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Hay que tratar, como el sabio esceptico

En mis productos relaciono constantemente la condumio asi­ como el sexo, por motivos obvias: el placer, el tacto, el olor, el sibaritismo. Los consumidores que dice que nunca le agrada comer me parece sospechosa: o nunca ha comido bien en su vida o tiene un contratiempo. A Donde digo “condumio” puedes colocar “sexo”, que el resultado seri­a el mismo.

No seri­a sobre desterrar entonces que me empape sobre documentales referente a cocina, restaurantes asi­ como cocineros. No, nunca quiero ser chef, ni critico gastronomico, ni propietaria sobre un restaurante -que menudo pardo, guapa-, lo mio es, como siempre, purita antropologia.

He visto las suficientes documentales asi­ como he hecho las suficientes entrevistas a cocineros, como de conocer que la naturalidad en el momento de de hablar de su universo no es una de las virtudes del gremio. Sin embargo si uno me parecia afuera sobre artificio era Anthony Bourdain (?que pena, joder!). Habia visto algunos programas suyos asi­ como leido su famoso producto de The New Yorker “No coma antes sobre leer esto”, asi que Ahora me tenia ganada cuando por fin me decidi a leer su diario, “Confesiones sobre un chef” (*).

Todo un personaje Anthony. Con el fin de el novio Asimismo comida y sexo estaban intimamente relacionadas. Aunque nunca unicamente la comida, el ambiente en una cocina profesional, las relaciones dentro de el personal… al completo estaba cargado de sexualidad. La sexualidad que tenia demasiado que ver con la dominacion y la sumision. (more…)